Céline de Sart, Diététicienne au Centre Lady Fitness de Waterloo, en collaboration avec Jean-François Thomsin, Chef Cuisinier du 1380, vous propose de déguster nos nouveaux plats diététiques et minceurs

En joignant les compétences culinaires et gastronomes aux connaissances diététiques et nutritionnelles, nous vous proposons une carte qui allie...

Santé, Régime, Gastronomie & Plaisir des papilles !

 

Pour le lancement de notre nouvelle carte, le Centre Lady Fitness de Waterloo a le plaisir de vous offrir des G U E S T   P A S S   E N   C A D E A U ! En février et mars, recevez en un lors de chaque repas au restaurant.

 

NOS NOUVEAUX PLATS DIETETIQUES ET MINCEURS

NOS ENTREES

* Mille-feuille de courgettes grillées et saumon fumé, pesto d'huile d'argan au basilic. 255 Kcal 14€

Saviez-vous que l’huile d’argan, originaire du Maroc, est une huile riche en vitamine E. Celle-ci est connue pour ses propriétés préventives pour le système cardiovasculaire et pour ses propriétés anti-oxydantes. Pour rappel, les antioxydants sont indispensables à notre organisme pour neutraliser tous les radicaux libres, substances responsables du vieillissement prématuré de nos cellules.


* Duo de tartare de saumon et écrevisse à la moutarde japonaise et ciboulette, soupçon d'huile vierge de cacahuète. 250 Kcal 16,5€

Saviez-vous que les écrevisses sont très intéressants pour la ligne ! Ils renferment moins d’1% de graisses, 0% de sucres et sont riches en protéines. Le saumon frais quant à lui renferment 14% de graisses mais celles-ci sont d’excellente qualité pour la santé (riche en oméga 3 !).


* Potage du jour. 75 Kcal 5,5€

Saviez-vous que le potage, lorqu’il est préparé comme vous le propose le 1380 (sans graisse et sans féculent, avec des légumes frais), est un choix extrêment diététique (riche en fibres, riche en vitamine et pauvre en calories). A consommer sans modération !
 

* Velouté de potimarron et sa poêlée de champignons sauvages. 160 Kcal 10,5€

Saviez-vous que le potimarron figure parmi les légumes les plus riches en bêta carotène, un puissant anti-oxydant.  Une portion de 100 g suffit pour couvrir la totalité de nos besoins journaliers…ce que vous apporte ce velouté! Parmi les nombreux effets sur la santé, on retiendra que cela renforce les défenses immunitaires, améliore la qualité de la peau, la vision et a un effet « anti-cancer » et « anti-vieillissement ».


NOS PLATS

* Filet de dorade poché aux jus d'agrumes et baies roses, légumes vapeur. 330 Kcal 16€

Saviez-vous que, grâce à sa faible teneur en graisse (1%) et sa richesse en protéines, la dorade est un aliment très diététique. Elle contient également du phosphore, un peu de magnésium et de calcium, quelques vitamines du groupe B et de l'iode.


* Roulade de blanc de volaille cuite vapeur, farcie aux petits légumes et épices du Cap, légumes du jour vapeur. 335 Kcal 14€

Saviez-vous que la cuisson à la vapeur préserve les qualités organoleptiques (croquant, moelleux, fondant, saveur, arômes...) et nutritives des aliments. Ce mode de cuisson, diététique par excellence, regorge de bienfaits. En premier lieu, il limite la déperdition des vitamines et sels minéraux des aliments. Ensuite, il favorise l'élimination des graisses, impuretés,toxines et pesticides qui vont tomber dans le récipient inférieur. Les légumes vous seront servis al dente, c’est-à-dire cuits de manière à ce qu’ils restent fermes sous la dent.
 

* Pavé de boeuf Argentin grillé et sa sauce au porto rouge, avec légumes du jour vapeur (ou salade mixte selon la demande). 350 Kcal 16,5€

Saviez-vous que le boeuf est une viande à environ 12% de matière grasse, très riche en protéines et en fer. Les symptômes les plus courants d'un manque de fer sont: fatigue dès le réveil, problème de sommeil, perte de cheveux, baisse des performances physiques, moindre résistance aux infections, etc. Puisque l'absorption du fer par l'organisme est renforcée par la présence de vitamine C, nous avons agrémenté ce plat de persil (riche en vitamine C).


NOS DESSERTS

 
* Carpaccio d'ananas, sabayon allégé aux basilic. 95 Kcal 8€

Saviez-vous que l’ananas a la particularité de posséder de la broméline, une enzyme qui facilite la digestion des protéines. La broméline aurait également la faculté de protéger le système cardiovasculaire en limitant la formation de caillots sanguins. Rien de tel que ce dessert, peu gras et sans sucre, pour la santé de votre cœur et pour faciliter la digestion!


* Mousse au chocolat noir allégée. 125 Kcal 8€

Saviez-vous que ce dessert est réalisé sans beurre, sans jaune d’œuf et sans sucre. L’édulcorant utilisé est le Tagatose et le chocolat choisi est du noir de noir (+70% cacao). C’est ce même chocolat qui est le plus riche en antioxydants (pour lutter contre le vieillissement de nos cellules) et en magnésium (pour lutter contre la fatigue physique et intellectuelle, le stress, les insomnies, les crampes, etc.). Un dessert pour allier plaisir, régime et bien-être !!


* Duo de boules de glace vanille légère et coulis de fruits rouges. 90 Kcal 7€

Saviez-vous que cette glace vanille ne comporte pas de sucre ajouté mais bien des édulcorants de type polyols. Ceux-ci apportent un goût sucré, peu de calories et n’ont aucune influence sur la glycémie. Le coulis de fruits rouges est fait sans addition de sucre.
 

* Sorbet fruité (citron, framboise ou fruits des bois). 2 ou 3 boules. 65 / 100 Kcal 4€ / 6€

Saviez-vous que le sorbet fait partie des desserts les plus légers car il est totalement dépourvu de graisse. Un sorbet est fabriqué à base d’eau, de jus ou pulpe de fruits et de sucre. 2 boules de sorbet apportent environ le même apport calorique qu’une grosse pomme.
 
 

Autrement dit, que vous fassiez attention à votre ligne, à votre glycémie (si diabète) ou à votre taux de cholestérol (avec ou sans problème(s) cardiaque(s)), profitez de l’entièreté de la carte diététique, tout vous est permis !